Соєвий гуляш, 200 г

200г п/ет.

Гаряче по домашньому із соєвого гуляшу

Соєвий гуляш відварити, промити, віджати й обсмажити на олії з цибулею і спеціями. У глиняний горщик покласти підготовлений білок, картоплю, порізаний кубиками, морква, додати томатний соус і сметану по 1 год. ложки, спеції, залити бульйоном із кубиків і тушкувати до готовності в духовій шафі.

Чим корисні соєві продукти:

Соєві продукти (за даними досліджень вчених РАМН) сприяють виведенню з організму радіонуклідів, солей важких металів, різних токсинів і є засобом профілактики ракових захворювань. Відомо також, що соєві продукти сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Тому додавання їх до раціону необхідне людям із порушеннями обміну речовин, які страждають на атеросклероз, гіпертонічну хворобу. У соєвих продуктах міститься велика кількість клітковини, яка покращує функцію кишківника та відновлює його мікрофлору. Точно встановлено, що продукти, приготовані на основі соєвого білка, неабияк знижують ризик захворювань серця.

Користь соєвих продуктів

• Вони мають профілактичну дію проти деяких форм раку. Епідеміологічні дослідження доводять, що в східних регіонах, де люди традиційно вживають в їжу сою, рідше трапляються пухлини різних локалізацій: товстої кишки, легень, матки, молочної залози, передміхурової залози тощо. Виявлені протиоракові властивості сої дали змогу увімкнути продукти на її основі в національні антиракові програми США та низки інших країн. У США, Канаді та низці європейських країн соя стала продуктом номер один.

• Відновлення гормональної рівноваги в організмі. Завдяки особливим речовинам, соя надає лікувальний ефект у жінок у період менопаузи. Застосування соєвих раціонів дає змогу впоратися з багатьма проблемами, супутніми настанням клімактеричного періоду, полегшує перебіг клімаксу, запобігає розвитку раку молочної залози та матки. У країнах Азії, де соя традиційно споживається у великих кількостях, рівень захворювання на рак молочної залози та серцево-судинних захворювань набагато нижчий, ніж у Європі, Росії та США.

• Зміцнення кісткової тканини та зупинка розвитку остеопорозу. У жінок у постменопаузному періоді, що використовують у раціоні соєвий білок, зазначається підвищення щільності кісток і зменшення частоти переломів стегна, порівнюючи з жінками, що дотримуються традиційної дієти. Є 8-річний успішний світовий клінічний досвід використання ізольованих соєвих білків, що містять певну кількість ізофлавоноїдів (фітоестрогенів), для часткової (або повної) гормонозумісної терапії хворих на остеопороз, переважно постменопаузних жінок.

• Зниженню рівня холестерину в крові, що так само зменшує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Результати багаторічних клінічних досліджень показують, що часткова або повна заміна білків тваринного походження в раціоні людини на соєві білки призводить до чималого зниження рівня холестерину в крові. Було зазначено, що люди, які регулярно вживають соєві продукти, мають середній рівень холестерину на 20-24% нижчі, ніж дотримуються традиційної дієти. Виявляється, що в країнах Азії, де соя традиційно споживається у великих кількостях, рівень серцево-судинних захворювань у кілька разів нижчий, ніж у Європі, Росії, США.

• Ще в 30-ті роки соєве молоко рекомендувалося у разі гастроінтестинальних виразок, виснаження, холециститу, цирозу печінки, гіпертензії, набряків, лихоманних станів. Створення нових продуктів на основі сої та подальше вивчення дієтичних аспектів їх застосування дало змогу виявити нові унікальні властивості соєвих бобів, які можуть бути успішно використані в різних галузях сучасної медицини.

• схуднення. Завдяки низькій калорійності сої рекомендується для тих, хто хоче схуднути.

За вмістом білка кілограм сої прирівнюється до 3 кілограмів яловичини, 13 літрів молока або 80 курячих яєць.